Natürlichkeit ist unser bestes Argument.
Unser Gemüse, Hühner sowie das Schweinefleisch kommt aus der Region von bäuerlichen Betrieben. Dabei achten wir auf artgerechte Haltung mit Herz und Verstand. Die Schweine leben draußen und haben so viel Platz, um Ihren natürlichen Erkundungstrieb auszuleben. Gegen Regen, Wind und Kälte stehen ihnen isoliere Hütten zur Verfügung. Die Weidehähnchen haben von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang die Möglichkeit den Tag auf der grünen Wiese zu verbringen, hier hat jedes Hähnchen ca. 8 m² Platz und kann nach Herzenslust scharren, picken und in der Sonne baden. Unsere Steaks sind vom Black Angus sie stehen 365 Tage im Jahr auf den saftigen Weiden in Irland und Argentinien.
Wochenkarte
Pfifferlinge mit Zwiebeln, Kräuterrührei, gebratenen Kartoffelspalten und einem gemischten Salat 13,9
Frische Pfifferlinge mit Zwiebeln, dazu ein Schweinerückensteak, (Gran Parino aus artgerechter Haltung) gebratene Kartoffelspalten und ein gemischter Salat 19,9
Zarte Hähnchenbrustfilets
vom Weidehuhn
Panierte Filetstücke, kross gebacken auf Vollkorn-Spaghetti in cremiger Parmesan-Sauce mit Kirschtomaten und frischem Basilikum, dazu ein gemischter Salat 20,9
Pfifferlinge in Kräutersahnesauce auf paniertem Schweineschnitzel vom Weideschwein (Hof Hagemann), dazu Spätzle und ein gemischter Salat 24,9
Beerentraum
Frische Beeren mit Joghurt-Sahne-Creme,
Erdbeer- und Vanilleeis 6,5
frische Erdbeeren mit Schlagsahne 4,9
spritzige Erdbeerbowle 5,5
Unsere Lieferanten:
Speisekarte
Aus dem Suppentopf
Hausgemachte Gulaschsuppe 6,8
mit Paprikastreifen und Champignons
Salat und mehr
Salat & Steak 14,9
Gemischte Blattsalate mit Tomaten, Zwiebeln, gebratene Streifen vom Angus Beef und gehobeltem Parmesan
Salat & Weidehuhn 12,9
Gemischte Blattsalate mit Tomaten, Zwiebeln, gebratenen Streifen aus der Hähnchenbrust und gehobeltem Parmesan
Salat und Ziegenkäse 14,9
frische Blattsalate mit Blaubeerdressing, Wallnüssen, Orangenspalten und gratiniertem Ziegenkäse
Flammkuchen Ziegenkäse 12,9
mit Crème Fraîche, glasierten Birnen,
Ziegenkäse und Trauben
Burrata 12,9
(Burrata ist eine Art Mozzarella, aber Cremig,
Süßlich und sehr lecker)
auf gepfefferten Tomaten mit Olivenöl, Balsamico-Essig und ofenfrisches Ciabatta
Hausgemachte Käsespätzle 14,9
unser frischen Spätzle werden mit Eiern vom Weidehuhn hergestellt, dazu gibt´s gebräunte Zwiebeln, und einen gemischter Salat
Puffer & Lachs 18,9
hausgemachte Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachs aus nachhaltiger Fischerei, dazu eine Honig-Senfsauce und Salatbeilage
Vegie-Burger 14,9
Selbstgemacht mit trendigem Power-Gemüsesorten. Kernige Haferflocken sorgen für Struktur und einen kraftvollen Biss mit Käse, Wildkräutern, roten Zwiebeln und hausgemachte Knobi-Majonaise, dazu frische Pommes
Schnitzel „Jäger-Art“ 19,9
paniertes Schweineschnitzel vom Landschwein aus artgerechter Haltung vom Hof Hagemann, dazu eine Champignon-Rahmsauce, mit frischen Holland Pommes
"Ratsherrnpfanne" 20,9
Gran Parino Schweinefilet aus artgerechter Haltung mit Rahmchampignons, dazu hausgemachte Spätzle und Salatbeilage
"Allgäuer Pfanne" 20,9
Gebratene Hähnchenbrust vom Weidehuhn aus artgerechter, bäuerlicher Haltung vom Hof Hagemann auf Käsesauce, dazu Preiselbeeren und hausgemachten Spätzle
"Steakpfanne" 26,9
Angus Beef mit hausgemachter Kräuterbutter und Ofenkartoffel mit Sour Cream, dazu ein gemischter Salat
Hamburger "Anders" 19,9
saftiges Black Angus-Hacksteak, auf hausgemachter Barbecue-Sauce, Tomaten, Toast, würzige Käsesauce, einem Angus-Steak, kross gebratenem Speck und Zwiebeln, dazu Krautsalat und frische Pommes
"Braunschweiger Ochsenfetzen" 18,9
gebratene Streifen vom Angus Beef mit Pfeffer-Sahnesauce und hausgemachten Spätzle, dazu ein gemischter Salat
Etwas Süsses?
Pana Cotta mit frischer Erdbeersauce 4,9
Creme Brûlée 5,9
Tiramisu 5,8
Warmer Schokokuchen mit einer Kugel Vanilleeis 6,9
Kinderteller (bis 100 cm)
Hähnchen-Nuggets vom Weidehuhn mit Pommes und Ketchup 8,5
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3 Fischstäbchen mit Pommes und Ketchup 4,4
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Hausgemachte Spätzle mit Käsesauce 4,9
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Räuberteller
(Messer und Gabel um bei den Eltern zu räubern) 0,nix
Alle Preise in Euro inkl. Mehrwertsteuer